ある意味 食事は 人によって 自由度の大きな 領域である。 【シリコンバレー式】 【自分を変える】 【最強の食事】 デイヴ・アスプリー著 栗原百代訳 ダイヤモンド社刊 若くして シリコンバレーに 君臨した著者が 肥満と体調不良の悩みを it スキルを駆使し…

もしかして…味噌汁というのは 具材を買いに行くものではなくて、手元にある具材余った具材でつくるものなの？ 【牛肉+えのき茸+ほうれん草 の味噌汁】 1木の器に仕上がりを推した水2鍋に水を移し煮沸3えのき茸+牛肉4冷凍ほうれん草を投入5昆布だし+白だし+…

茄子を一本購入しました。58円+税。 スマホのレシピを参考に 【茄子 ステーキ】 1茄子を縦に切ります2切り口に包丁を入れます3日本酒20ml+チューブ生姜4混ぜて茄子切り口に塗布 5蓋をして強火2分+弱火3分 6茄子を返して弱火3分7切り口を上にして醤油を塗布8…

鯛のアラにおまけが付いていました。 これは味噌汁にしてみましょう。 【鯛のアラ 味噌汁】 1鯛のアラを水でさっと洗う2臭みを取るために生姜パウダー3放置すること10分4木の器に仕上がりを推した水を入れ5水を鍋に移し煮沸6鍋に鯛のアラ投入7弱火でコトコ…

きょうお店で見かけた鯛のアラ。198円+税。 きょうのアクセントメニュー。 【鯛のアラ 塩焼き】 1水でサッと洗う2グリルパンを暖め3皮を下にして 4上から岩塩ひとつまみ5弱火にして2分+2分+2分+2分。6グリルパンをコンロに乗せ7弱火で下から2分加熱8グリルパ…

今日はお出かけ。 朝時間がなかったので 1山芋を洗い2プツプツ1 cm幅に輪切り 3水で切り口を洗い4グリルパンに並べる5粗挽き胡椒と塩をふりかけ 6弱火で7分7下がベチョベチョでした8フライパンに移して9弱火で4分 カリッと仕上がった山芋ステーキ お出かけ…

きょうはお出かけ。 帰りの時間が遅くなり ご近所のスーパーマーケットお目当ての食材は売り切れでした。 そこで目に留まったのが 白身魚（パンガシウス）解凍養殖、骨取り皮取りベトナム産。199円+税。 またまた台所で見つけた未開封のグリルパン。 こちら…

昔のレシピは文字だけだった 台所の本棚にあった小さなレシピ集。 永岡書店刊料理研究家池上保子著 すぐに役立つハンディー版かんたん料理レシピ集1993年9月10日初版 すぐに役立つハンディー版早わざ料理電子レンジレシピ集1994年7月10日初版 2冊とも時々挿…

エノキタケの根っこ？ 石づきと呼ばれるココは ホタテ貝のような味がする と評判です。 【えのき茸 石づきステーキ】 1いろり鋳物鍋に石づき2ガスコンロ点火強火3焦げる音がしてきたら4石づきの周りにマヨネーズ5しみ込む、しみ込む6ひっくり返してマヨネー…

何かの料理本で見た 香ばしいじゃがいも牛肉ピーマン炒め。 1冷凍ポテト 中華鍋最初は強火 ごますり器でゴ 冷凍ポテトを投入 弱火にして7分 カリッとなるまで 2冷凍ピーマン 熱フライパン 冷凍ピーマン投入 フライパンに水が出て お焦げがつくまで弱火 3牛肉…

えのき茸の長さと牛肉の位置 バランスを変えたら …なんか カワユくなりました よね。

今回は牛肉を食べるためにプリプリのえのき茸を購入してきました。 【牛肉+えのき茸焼き】 1えのき茸を根元でカット2牛肉で巻き爪楊枝で止める3グリルパンに並べ 4グリル点火。弱火3分5ひっくり返して弱火3分 6そのままお箸で取り出して7ポン酢でいただきま…

きのう鳴門わかめの佃煮を頂戴しました。 製造は香川県小豆郡小豆島町。 今朝左手に玄米おにぎりを構えもぐもぐしながら右手に箸を持ち鳴門わかめの佃煮を美味しくいただきました。 1日にひと切れとかふた切れとかそんな量で充分なのです。 玄米を食べていた…

【雨ニモマケズ】 「一日ニ玄米四合ト」「味噌ト僅カノ野菜ヲ食べ」… 4月1日から始めたブログ。きっかけは玄米食だった。 自宅に母が購入していた「玄米発芽炊飯ジャー」NDK ジャパン株式会社製 これで玄米が炊けることと「寝かせ発芽酵素玄米」で「24hいつ…

舞茸を食べ終わるために購入した牛肉。 今度はその牛肉を食べ終わるために何か考えましょう。 黄身が立派に育った温泉卵 これベーコンエッグ風にならないものかしら 【牛肉+温泉卵焼き】 1グリルパンに2ごますり器で黒ごまを3切落し肉2枚を敷いて4温泉卵を…

ひとり食の問題は食材が余ること…。 昨日買った舞茸は1回目・グリル焼き 2回目・おすまし3回目・炒めものやっと在庫が捌けました。 これを食べておかないと次の食材が買えないのです。 【舞茸+牛肉+ピーマン炒め】 1熱したフライパン+油2冷凍ピーマン投入3…

昨日買った舞茸はグリル焼き。 今日はすまし汁。 1木の器に水を盛る 2鍋に移して煮沸3出汁+豆腐角切り4舞茸+冷凍ネギ5さっと煮て木の器へ 舞茸のボリュームが多くて液面が上がってしまいました。 さすが「見つけたら舞い上がって喜ぶ茸」と言われるだけあっ…

歯ごたえのあるものが食べてみたくなりました。 検索で見つけたごぼうのステーキ 台所の奥の奥から出てきた蓋付きグリルパンを使ってやってみましょう。 1ごぼうを 5 cm 程 に切る2薪割りの如く半分に切る3グリルパンに並べる 4オリーブオイル+日本酒+5おろ…

検索したらありました「納豆味噌汁」 手元の食材でできそうなのでやってみました。 1ごぼうスライス千切り2人参スライス千切り3大根スライス銀杏切り4油揚げ小さく切る5湯鍋に「1234」投入。6煮えたらザルで水洗い（ゴボウのアク＆油を流す）7出汁入り別鍋…

台所から出てきたグリルパンと思しきもの これでちょっと実験をしてみますね。 スーパーマーケットに舞茸を売っていました。 ・舞茸1パック・人参一本・山芋一本・ピーマン1個・缶ビール6缶入購入しました。 ブログは初めてなので写真が2枚掲載できるのかそ…

台所の奥からこんなものが出てきました「これはもしや」「先日同様グリルパン？」 アルミダイキャストでウェイトもずっしり ちょっといたずらを思いつきました。 先日からしなびた大根を圧力鍋で煮浸しし少しずつ食べていました。 これを1圧力鍋味付き大根2…

買い置き食材の在庫が底をついてきました。山芋がありません。 お腹がすいたらすぐに食べられるいつもの簡単メニュー 1温泉卵をつくる2冷凍したネギを刻む（トロトロ焼きネギの余り一部）3納豆に出汁からしを混ぜこねる（出汁は昆布だし+白だし+本みりん）4…

冷凍庫の底からさんま4匹パックが出てきたよ。 スマホのレシピを見て真似っこしてみますね。 1蓋付きのフライパンに2クッキングシートをのせ中火。3冷凍さんま2匹並べる。4はみ出した尻尾を切る5シートが騒ぎ出したら6日本酒25cc 入れ蓋して弱火。7蒸したま…

ごはん欠点は・食べられる状態になるまで時間がかかる。・炊飯ジャーに入れておくと干からびる。・冷凍ごはん、解凍しても美味しくない。 ご飯を炊くには1米を研ぐ2水に浸して30分3炊飯器スイッチ on4炊き上がるまで数10分（三合五合で異なる）5蒸らし時間合…

ちょっと早いけど起き出してきました。 柱の傷はおととしの5月5日のこどもの日… 冷蔵庫を覗いたらもやしが袋に半分残っているよ。 このままでは傷んでしまうので もやしを中心に 何か作らねばと… そっか～昨日の牛ステーキ肉少し残しておけば「もやし＆牛肉…

きょう土曜日は、お出かけ。 朝食は寝かせ発芽酵素玄米いつでもごはんとインスタント味噌汁「金のだし」。 昼食は外食。 夕食 アクセントメニュー は牛肩ロースステーキ用肉220 g。655円+税。 写真は加熱前に撮影したもの 食べ始まったら忙しいのです。 0予…

いまの私毎日定番晩酌「生メニュー」 1【人参】スライス2【玉ねぎ】スライス3【大根】おろしスライス4【山芋】おろしスライス5【じゃがいも】加熱 今のところじゃがいもは・洗って皮ごと半分に・500 w レンジで4～5分。調味料は何もつけずそのままいただき…

きのう 作って食べた「焼きねぎ」の残り。 包丁を入れるとシャキシャキ！ 朝はネギと豆腐の50°味噌汁をつくりました。 いつもならこのまま放置。ネギは干からびてしまうのが常でしたが、 今回は刻んで冷凍庫に保存してみますね。 そうなってくると購入した…

きょう夕方は知人と外食。 牡蠣フライ＆ひれカツ定食。（野菜バイキング コーヒーつき） 帰路に思い立ってネギを購入。 台所で見つけた不思議な金属お皿「何するんだろコレ」 スマホのレシピを見ているうちにこれはどうやらグリルパンらしい… プレートに収…

食べそびれて日にちが経ってしまい柔らかくなった大根… 外側を水で洗い皮のついたままブツブツと2 cm 厚さに切り圧力鍋に並べる。 水を入れ出汁を入れ加熱して重りが振れてから煮込むこと3分。 火を止めてしばらく放置。 思い出した頃に鍋底の水面を確認し再…