生白菜の刺身

これも
この本の
受け売りです。

P126より抜粋
「白菜」
キャベツの千切りの要領で
生のまま細く切って
ポン酢やすりごまをかけて食べる
（中略）
千切りキャベツより
柔らかくて甘くて食べやすいのに
意外に誰もやらないのが不思議です…と

やってみました

やっぱり
生の栄養と
生きた酵素を
いただけるのが
うれしいですね。

美味しくいただきました。