初めてのお漬物

キャベツを塩で揉んで
一晩置きました。

いちおう
お漬物
です。

まだシャキシャキ感がありますが
全体にしっとりとして

甘いキャベツの味と
ほんのり塩味

少し酸っぱい味がします。

乳酸菌が繁殖しているのですね。

4日を過ぎると
酸っぱさが増すそうですが
それまでにはなくなります。

小皿によそって
ごはんの時に食べるより

折に触れて
ひとかけらずつ
口の中で咀嚼して
トロトロになって
飲み込めば
充分美味しくいただけます。

いろいろやってみますね