マクロビオテック
ものの本によれば
P35より抜粋
「素材の切り方で
意識していただきたいのは、
一切れの中にできるだけ
陰と陽がバランスよく入るようにすることです。
たとえば、
玉ねぎを切るときは
回し切りにします。
玉ねぎの根は地面の中にあるので陽性で、
頭は地面の外にあるので陰性です。
その陰と陽で調和しているのに、
下だけポンと切り落としたら、
ある人には妖精の部分が入らず、
ある人には民生の部分が入りません。
回し切りは玉ねぎの頭と根、
外側と内側がどの一切れにも入る切り方で、
その一切れの中に
全体がバランスよく含まれているのです。」
なるほどです。
