粗ほぐし鶏 応用

市立図書館で借りた
料理雑誌の中から
「粗ほぐし鶏」。　

寒い時期は
圧力鍋で
鶏がらスープを作っています。

この記事を応用して
鶏ガラスープと一緒に
作ってみますね。　

・冷凍鶏ガラ
・鶏胸肉
・圧力鍋に入れて　

・水2000 ml


・蓋をして
・ガスコンロ…強火

・錘が振れたら
・ガスコンロ…弱火
・加圧5分

・減圧
・蓋を開け
・鶏胸肉を取り出す

・粗熱が取れたら
・鶏胸肉を手で割いて

・一部はそのまま
・ポン酢をつけていただきます。

・残りは
・ビニール袋に入れて
・醤油+昆布だし+本みりん+創味シャンタン
・くちゅくちゅ
・冷蔵庫に入れて味を染み込ませます。
・作り置き（おつまみ？）
・になる…はずなのですが

いろいろやってみますね