図書館から借りてきました。
「世界一シンプルで
科学的に証明された
究極の食事」
津川友介著
東洋経済新報社刊
2018年4月26日第1刷
2018年5月10日第3刷
【以下抜粋】
P 28
数多くの信頼できる研究によって
本当に健康に良いと現在考えられている食品は
1魚
2野菜と果物（ジュースじゃがいもは含まない）
3茶色い炭水化物
4オリーブオイル
5ナッツ類
健康に悪いと考えられているのは
1赤い肉（鶏肉は含まない）
（ハムやソーセージなどの加工肉は特に体に悪い）
2白い炭水化物
3バターなど飽和脂肪酸…
「白米と砂糖はほぼ同じ」
白米と砂糖では
あまりに味が違うので
初めて聞いた時には戸惑うかもしれないが
科学的には
「白い炭水化物=糖分」
と考えて良い。
ごはん茶碗に盛られた白米を食べるのも
甘いお菓子を食べるのも
体にとっては似たようなものなのである…
【抜粋ここまで】
