2020-05-16 大根 干して ぬか床へ 新しい大根を買ってきたので 古い大根のしっぽ 円筒形を四つに縦割りし ザルの上に並べて室内で干します。 水分が抜けたらぬか床に入れます。 ぬか床がびちゃびちゃにならないためです。