大根 干して ぬか床へ

新しい大根を
買ってきたので

 

古い大根の
しっぽ

 

円筒形を
四つに縦割りし

 

ザルの上に並べて
室内で干します。
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水分が抜けたら
ぬか床に入れます。

 

ぬか床が
びちゃびちゃにならないためです。