ぬか漬け 大根 三ツ割に

新しく
大根を
買ってきたので

 

古い大根の
しっぽを
ぬか漬け用に
室内干しで乾燥させます。

 

ぬか床を
びちゃびちゃに
しないために
水分を抜くのです。

 

今回は
大根直径を
90°切り口でなく
120°切り口を目指しましたが
均等に切れませんでした。
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大根の
水分が抜けて
しなびてきたら
ぬか床に入れます。