鯛のアラの
お吸い物を
潮汁（うしおじる）
と言うのだそうです。
やってみましょう
1鯛のアラ二切れ
2両面に塩を振って
3放置20分間
4煮立った鍋で
5しゃぶしゃぶのように湯がいて
6冷水に沈める
7鍋に水400ml
8鯛のアラ二切れと昆布
9鍋に入れて水から沸かす
0醤油10ml 本みりん20ml
1ガスコンロ…中火
2沸騰前に昆布を取り出し
3沸騰後ガスコンロ…弱火
4コトコト15分
5アク取りシートでアクを取り
6味見をして
7海塩少々加え
8器に移し
9冷凍ネギ細切りをのせて出来上がり
あっさり味で
美味しくいただきました。
