さっぱりとした味わい…
だそうです。
つくってみましょう。
1玉ねぎ一個、薄皮をむき
（なぜ薄皮をむくのか
レシピには記載されていない）
2幅1 cm のくし形に切り
31時間置いておく
（なぜ1時間置いておくのか
レシピには記載されていない）
4熱鍋にサラダ油強火
5玉ねぎ投入
6焦げ目がついたら
7油抜きした油揚げを加え
（一枚の半分）
8水I カップ+塩小さじ1/3を加え
9煮立ったら蓋をして弱火で10分
0玉ねぎに甘味ついたら完成
鍋の水がなくなっちゃうかと
心配になるくらいの少なさで
結構スリルがありました。
塩だけの
味付けは
濃すぎると
台無しになります。
少な目に塩を入れ
出来上がりの味を
確かめてから
少し足すぐらいが
安全のようです。
器に移す時は
穴あきお玉で
汁がない方が
おすすめです。
美味しくいただきました。
※なぜ玉ねぎの薄皮をむくのか？
※なぜ切ってから1時間置くのか？
…よく分かりません。
