切り干し大根10 gきょうは山芋に卵黄を使ったので 卵白が発生しました やってみましょう 1器に水を張る 2鍋に移す 3切り干し大根10 g 4鍋に投入 5コトコト6鍋の汁を冷凍卵白にかけ解凍 7油揚げ投入 8昆布だし+白だし+本みりん9火を止め0味噌を溶いて出来上が…

毎晩のようにお世話になっている山芋残り10 cmくらいに… やってみましょう 1皮付き山芋2皮を洗う3両端をピーラーで4千切りスライサー5器に移し6生卵の卵黄をのせて（アラ卵の殻に 卵黄が引っかかって 球体破損！） 7昆布だし+白だし+本みりん8くちゅくちゅ …

ひとり食はどうしても青物が不足がちになると お薦めいただいたのが冷凍枝豆でした。 一袋500 g 入りの冷凍枝豆を1回約100 g ずつ計って食べれば5回食べられる訳です。 今までは鍋に沸かしたお湯に冷凍枝豆約100 g を投入 タイマーで3分間茹でた後でお湯を切…

7月30日（火）45日目 きょうは芸事仲間とうなぎランチ 語らいが楽しみです やってみましょう 1器に 干し大根5 g+ 昆布2 g+ 乾燥わかめ1 g 2熱湯をかけて 温度が下がるまで待つ3待っている間 茶碗で白湯を一口ずつ飲む4温度が53°以下を目安に 5生ごぼうすりお…